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趙龍

—— 名師專訪 ——

職稱：中式烹調(diào)高級(jí)技師、高級(jí)中式面點(diǎn)師、廣西烹?yún)f(xié)名廚委員會(huì)員

擅長(zhǎng)：桂菜、粵菜、湘菜、川菜

廣西華南烹飪技工學(xué)校

▷▷廣西華南烹飪技工學(xué)校以培養(yǎng)行政總廚、廚師長(zhǎng)、菜品制作總監(jiān)、廚師長(zhǎng)助理等高等烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)的金典總廚專業(yè)，自招生以來，就受到了廣大家長(zhǎng)與學(xué)子們的青睞。

▷▷今天向大家介紹認(rèn)識(shí)我們學(xué)校中烹專業(yè)的授課老師——趙龍，也是此次2022北京冬奧會(huì)餐飲服務(wù)團(tuán)的帶隊(duì)老師。趙龍老師身懷高超的烹飪技藝，為人成熟內(nèi)斂、細(xì)心縝密，在日常的教學(xué)中對(duì)每位學(xué)子耐心指導(dǎo)，認(rèn)真教學(xué)，在課后也非常關(guān)心學(xué)子的生活狀況，也因此得到了學(xué)校的信任和栽培，帶上了我校60名學(xué)子完成了歷時(shí)近四個(gè)月的冬奧餐飲服務(wù)之旅。接下來和小編一起來看看趙龍老師對(duì)此次冬奧之行的感悟與看法。
 

趙龍老師的冬奧之行

授任冬奧餐飲服務(wù)團(tuán)帶隊(duì)教師

▷▷對(duì)于擔(dān)任餐飲服務(wù)團(tuán)的帶隊(duì)老師一職，趙龍老師表示覺得非常榮幸，也非常感謝學(xué)校的信任能給到他這次機(jī)會(huì)，帶著學(xué)校的期盼和家長(zhǎng)們的囑托，帶領(lǐng)學(xué)子們前往北京冬奧會(huì)參與餐飲服務(wù)工作。趙龍老師說，因?yàn)樯碡?fù)重任，絲毫不敢怠慢，也是因?yàn)閷W(xué)子們年紀(jì)尚輕，經(jīng)驗(yàn)不足，這次出行對(duì)學(xué)子們來說是一次非常難得的機(jī)會(huì)和經(jīng)歷，同時(shí)也是一次注定充滿考驗(yàn)的旅程。作為帶隊(duì)老師，趙龍老師表示不僅要保障餐飲服務(wù)工作的有序進(jìn)行，同時(shí)也要保障學(xué)子的安全與身心健康。

帶領(lǐng)60名學(xué)子初到北京

▷▷談到初到北京時(shí)，趙龍老師表示初期工作相對(duì)來說是比較困難和辛苦的，北方天氣嚴(yán)寒干燥，學(xué)子們初到時(shí)期都不太適應(yīng)，在還沒完全適應(yīng)天氣帶來的不適下，60名學(xué)子們就要面臨來自3000到4000人的餐飲烹制工作量，加上冬奧會(huì)嚴(yán)格的餐飲標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)初出茅廬的學(xué)子們來說無疑是一次巨大的困難考驗(yàn)。

給予學(xué)子安慰和鼓勵(lì)，助其克服困難

▷▷為了幫助學(xué)子們度過難關(guān)，保質(zhì)保量完成冬奧會(huì)的餐飲服務(wù)工作，趙龍老師在學(xué)子每日服務(wù)工作期間，時(shí)刻陪伴在身邊，給學(xué)子們烹飪技術(shù)上的專業(yè)改進(jìn)意見，親力親為指導(dǎo)、協(xié)助各崗位的學(xué)子們完成工作內(nèi)容，工作結(jié)束后，趙龍老師也是非常關(guān)心學(xué)子身心健康，給因不適應(yīng)天氣的學(xué)子們買藥，和學(xué)子們一起吃住，解決他們提出的各種問題，并不斷給予學(xué)子安慰和鼓勵(lì)，努力地給學(xué)子做心理疏導(dǎo)，在經(jīng)過了短暫的適應(yīng)過程后，學(xué)子們憑借在校習(xí)得的扎實(shí)烹飪基礎(chǔ)快速掌握了工作內(nèi)容要領(lǐng)，出色地完成餐飲服務(wù)團(tuán)的各項(xiàng)工作。

與學(xué)子家長(zhǎng)保持密切聯(lián)系

▷▷在解決安撫學(xué)子們?cè)诠ぷ骱蜕硇慕】瞪铣霈F(xiàn)的問題同時(shí)，趙龍老師也在和學(xué)子家長(zhǎng)們保持密切聯(lián)系，每天都在家長(zhǎng)微信群里分享學(xué)子們的工作、生活動(dòng)態(tài)，畢竟此次冬奧之行長(zhǎng)達(dá)近四個(gè)月之久，春節(jié)期間學(xué)子也無法回家過年，這期間趙龍老師也接到了來自很多家長(zhǎng)的電話詢問，他對(duì)家長(zhǎng)提出的問題還有擔(dān)憂之處也是在第一時(shí)間努力地去解決協(xié)調(diào)，看到學(xué)子們載譽(yù)安歸的家長(zhǎng)們表示十分自豪，再三感謝趙龍老師的細(xì)心照顧，還有學(xué)校的專業(yè)栽培。

為國(guó)爭(zhēng)光，歸校感悟

▷▷對(duì)于此行歸來后的感悟，趙龍老師感慨萬分，此次冬奧之行于他來說收獲頗豐，非常感謝學(xué)校的信任能給他這次難得的機(jī)會(huì)，將是他烹飪?nèi)松�中最難忘的經(jīng)歷之一。同時(shí)看到學(xué)子們一路過的成長(zhǎng)和懂事也倍感欣慰，希望學(xué)子以此為契機(jī)繼續(xù)努力成為更加優(yōu)秀的廚師，自己也會(huì)繼續(xù)秉持初心，為社會(huì)培育更多烹飪技能人才。