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世界職業(yè)技能大賽法國總冠軍

法籍外教尼古拉大師課今日圓滿結(jié)束啦

本次尼古拉大師課

以追溯傳統(tǒng)法甜技藝為源

呈現(xiàn)了一場魅力十足的西點藝術(shù)之旅

大師課作品欣賞

草莓香草杯子蛋糕

青萍紫蘇椰子甜點

榛子卡布奇諾蛋奶派

現(xiàn)代黑森林

酸味桃子撻

日本柚子斑斕月餅

歌劇院

生姜草莓酸奶小蛋糕

三日技術(shù)進修，從學(xué)校到世界

三日大師課期間，尼古拉大師為華南學(xué)子帶來了十二款獨家法甜作品的現(xiàn)場制作，精彩絕倫的理論講解結(jié)合細(xì)致入微的操作技巧，讓每位同學(xué)都拍手稱贊！

身為法國西點冠軍和米其林三星餐廳甜點CHEF，尼古拉大師已經(jīng)攀爬過無數(shù)西點技藝的高峰，但他從未停下過腳步。

本次課程融入了尼古拉大師多年來的賽事經(jīng)驗和米其林三星餐廳工作經(jīng)歷，以及他超神天賦和追求極致技藝之下對于西點的理解融合而成的精髓。

通過三天的學(xué)習(xí)，華南學(xué)子們從本次大師課堂中習(xí)得巧妙的制作技藝，汲取其創(chuàng)意靈感的源泉。

從單品制作到組裝裝飾，尼古拉大師為大家解答了每款產(chǎn)品的制作技法并傳授單品的創(chuàng)新思路。他說到：每一款作品都是一個故事，好甜品的精髓在于將傳統(tǒng)技巧與創(chuàng)新的口味完美融合演繹，顏值與風(fēng)味，缺一不可。

尼古拉大師在其多年的高級法點制作生涯中，運用法式傳統(tǒng)制作手法搭配現(xiàn)代裝飾技巧，創(chuàng)作出一款款口味豐富，獨具特色的甜點。通過本次大師課活動，他也會將自己的技術(shù)心得傾囊相授。

課堂上，在翻譯老師的協(xié)助下，尼古拉大師親切的互動，生動且專業(yè)的授課方式，讓同學(xué)們迅速融入到了課堂之中，開放式的教學(xué)模式也使同學(xué)們有了更高的參與感。

尼古拉大師從原材料分析、技藝重點、產(chǎn)品理念等多方面與同學(xué)們溝通交流，并結(jié)合西點市場流行趨勢發(fā)表自己獨到的見解，一堂干貨滿滿的大師課，同學(xué)們聽得仔細(xì)，記得認(rèn)真，提問積極，不愿放過任何一個重點。

同學(xué)們認(rèn)真地注視著大師一步步細(xì)致的操作，生怕一個不留神就會錯過“億點點”的重要內(nèi)容！課堂上大家都踴躍提問，抓住與名師零距離交流心得的機會，汲取經(jīng)驗，站在巨人的肩膀上看西點世界。

除了細(xì)致、全面、精華的理論知識闡述環(huán)節(jié)以外，尼古拉大師的實操畫面也讓在場同學(xué)大呼過癮，在演示過程中，大師一邊示范一邊講述操作細(xì)節(jié)，嫻熟的技術(shù)讓學(xué)生們大開眼界、受益匪淺，現(xiàn)場的每位同學(xué)對產(chǎn)品創(chuàng)作有了新的理解，對西點有了更深入地認(rèn)識。

同學(xué)們不僅驚嘆于尼古拉大師對于產(chǎn)品的極致追求，更是領(lǐng)略到世界級法甜作品的風(fēng)情，成功實現(xiàn)了一次從學(xué)校接軌世界的技術(shù)進修。

結(jié)課合影，甜蜜落幕

本次為期三天的尼古拉大師課正式落下帷幕，三天的課程中，尼古拉大師為學(xué)子們展現(xiàn)了一場無與倫比的法式西點盛宴，不僅展現(xiàn)了他個人出色的制作技法，更是一本“行走的法式西點教科書”為學(xué)子解答各類疑問。

此次尼古拉大師來到華南烹飪

為學(xué)子帶來與世界級大師學(xué)習(xí)的機會

是華南烹飪品質(zhì)辦學(xué)的承諾之一

華南烹飪定期邀請行業(yè)大師走進校園授課

助力更多學(xué)子邁向西點大師之路！