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為進(jìn)一步深化校企融通，不斷探索新職業(yè)教育發(fā)展新模式，全面培養(yǎng)高素質(zhì)技能人才，2023年6月30日，我校五星主廚新專業(yè)發(fā)布會(huì)暨校企定向班簽約儀式在我校東盟校區(qū)隆重舉辦。

廣西華南烹飪技工學(xué)校校長(zhǎng)助理梁精華先生、創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心主任唐毓得主任等校區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、注冊(cè)資深級(jí)中國(guó)烹飪大師賴鈞儀大師、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師蒙世濤大師、中國(guó)烹飪大師黃盛大師、上海潮堂餐飲有限公司出品督導(dǎo)總監(jiān)陸奕華總廚出席了本次發(fā)布會(huì)，我校2021級(jí)、2022級(jí)烹飪專業(yè)學(xué)生也參加了本次發(fā)布會(huì)，共襄盛舉。

PART 1

硬核專業(yè)發(fā)布

課程煥新升級(jí)

現(xiàn)場(chǎng)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、廣西十大名廚、世界技能大賽烹飪項(xiàng)目專家評(píng)委、我校終身烹飪實(shí)戰(zhàn)專家蒙世濤大師對(duì)新發(fā)布的五星主廚專業(yè)展開詳細(xì)解讀。

廚師行業(yè)是關(guān)乎民生的重要行業(yè)，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)連續(xù)多年保持著高于國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)水平的發(fā)展速度。餐飲業(yè)崛起的同時(shí)，讓餐飲行業(yè)的專業(yè)化、市場(chǎng)化變得越發(fā)凸顯，同時(shí)也對(duì)廚師隊(duì)伍的整體素質(zhì)提出了考驗(yàn)。未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚師人才必然會(huì)成為行業(yè)時(shí)代主流。

結(jié)合時(shí)下的餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，五星主廚專業(yè)隆重發(fā)布，并在課程體系、培養(yǎng)目標(biāo)、師資團(tuán)隊(duì)、教學(xué)舉措、學(xué)習(xí)保障等方面煥新升級(jí)。

01.

五大菜系

宮廷絕味、江南佳味、嶺南滋味、巴蜀醇味、東盟風(fēng)味

02.

五大能力培養(yǎng)

融合創(chuàng)新技術(shù)能力、成本控制管理能力、服務(wù)行政管理能力、膳食平衡知識(shí)能力、餐飲安全防控能力

03.

五大名師

何逸奎大師、賴鈞儀大師、蒙世濤大師、黃盛大師、陸奕華大師

04.

五大教學(xué)舉措

手把手示范、一對(duì)一指導(dǎo)、“家、校、企”三方評(píng)價(jià)、專項(xiàng)技術(shù)特長(zhǎng)強(qiáng)化、名企同崗位實(shí)踐

05.

五重學(xué)習(xí)保障

國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金、名師授課、1+X證書認(rèn)證、海外研學(xué)、賽事直通

五星主廚專業(yè)作為學(xué)校2023年研發(fā)的新專業(yè)強(qiáng)勢(shì)登陸，也是順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求的智慧碩果。致力培養(yǎng)更符合時(shí)代要求的五星主廚，同時(shí)也讓華南學(xué)子們學(xué)有所成，未來在餐飲行業(yè)中更有優(yōu)勢(shì)。

PART 2

名師受聘儀式

教學(xué)質(zhì)量是教育教學(xué)的命脈，教學(xué)研發(fā)是專業(yè)發(fā)展的核心。為了更好地打造五星主廚專業(yè)精品課程，廣西華南烹飪聘請(qǐng)了行業(yè)名師名廚作為授課老師，并于現(xiàn)場(chǎng)舉辦了隆重的受聘儀式，為受聘行業(yè)大師們頒發(fā)聘書。

此次特聘行業(yè)名師名廚的加入，也為我校五星主廚專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)建設(shè)添上濃墨重彩的一筆，同時(shí)也將會(huì)為五星主廚專業(yè)學(xué)子們帶來更專業(yè)更高水平的學(xué)習(xí)平臺(tái)。

PART 3

校企合作譜新篇

同心協(xié)力育英才

現(xiàn)場(chǎng)，企業(yè)代表陸奕華總廚向同學(xué)們介紹了上海潮堂餐飲有限公司的企業(yè)概況、企業(yè)文化、薪酬待遇及人才晉升等內(nèi)容，同時(shí)表示定向班的學(xué)子們進(jìn)入企業(yè)工作后，企業(yè)也會(huì)加大培養(yǎng)力度，為同學(xué)們提供更廣闊充實(shí)的鍛煉機(jī)會(huì)和成長(zhǎng)空間。

隨后，在學(xué)校師生的共同見證下，廣西華南烹飪與上海潮堂餐飲達(dá)成校企戰(zhàn)略合作，由我校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心主任唐毓得主任與企業(yè)代表陸奕華總廚簽訂校企合作協(xié)議，也代表著校企定向班的正式開設(shè)。

PART 4

校區(qū)領(lǐng)導(dǎo)講話

最后，廣西華南烹飪技工學(xué)校校長(zhǎng)助理梁精華先生對(duì)本次發(fā)布會(huì)進(jìn)行總結(jié)，他表示：我校新發(fā)布的五星主廚專業(yè)，是與社會(huì)餐飲行業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，并針對(duì)餐飲企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，著重培養(yǎng)技能與管理兼?zhèn)涞呐腼兗寄苋瞬牛�解決餐飲企業(yè)高技能人才的用人難題，同時(shí)也幫助越來越多的學(xué)子實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的專業(yè)。而此次新專業(yè)的發(fā)布，也是我校教學(xué)實(shí)力的一次提升，讓同學(xué)們所選擇學(xué)習(xí)的專業(yè)更加廣闊。同時(shí)，學(xué)校也將以新專業(yè)發(fā)布的契機(jī)，為學(xué)子們提供更好的學(xué)習(xí)課程，培養(yǎng)更多技術(shù)好、職素高的烹飪技能人才。

PART 5

職教沃土 成才搖籃

未來，廣西華南烹飪將繼續(xù)立足于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在職業(yè)教育這片廣袤的土地上，深耕技能人才沃土，打造人才成長(zhǎng)的搖籃，并貫徹培養(yǎng)專業(yè)合格職業(yè)技能人才的教學(xué)要求，持續(xù)深化“產(chǎn)教融合、校企合作”，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展之需，培養(yǎng)更多高素質(zhì)技能人才、能工巧匠、大國(guó)工匠，同時(shí)為全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)提供有力的技能人才支撐。