歡迎來到廣西華南烹飪技工學校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓評價組織職業(yè)技能培訓等級認定機構 網站地圖
發(fā)布時間：2013-07-22查看次
“西點”是中國人對西式甜點的統(tǒng)稱。它同中華烹飪一樣，在世界上享有很高的聲譽。歐洲是西點的主要發(fā)源地英國、法國、西班牙、德國、意大利、奧地利、俄羅斯等國家已有相當長的歷史、并在發(fā)展中取得顯著成就。
西點的禮儀：
西點，在西餐中被稱為甜品，在我們生活中西餐的禮儀常常會被小資們津津樂道。西點作為西餐中與甜點對應的是開胃菜，后者很少有甜的，種類上也遠不如甜點豐富。有人比如說開胃菜相當于一本書的前言或者導讀。甜點相當于這本書的后記。
在西餐正餐中一般順序為：
1、頭盤，稱為開胃品。通常有冷盤和熱盤之分。
2、湯，大致可分為清湯、奶油湯、素菜湯和冷燙等四類。
3、副菜，通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。
4、主菜、肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。
5、蔬菜類菜肴，可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中成為沙拉。
6、西餐甜品是主菜后食用的。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁，冰淇淋，水果等等。
7、咖啡、飲咖啡的時候一般要加糖和淡奶油。
吃甜點也有講究：
吃冰淇淋一般使用小勺，當冰淇淋和蛋糕或餡餅一起吃，或作為主餐的一部分時，要是用一把甜點叉和一把甜點勺。
吃水果餡餅通常要使用叉子。如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃，。如果餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺、都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手，以防止陷料從另一頭漏出。
廣西華南烹飪發(fā)揮職教優(yōu)勢 助推鄉(xiāng)村振興
傳承非遺技藝 展示壯鄉(xiāng)美食 | 中式烹調專業(yè)
