歡迎來(lái)到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2013-10-16查看次
冰箱是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中必不可缺少的家用電器。電冰箱可用來(lái)冷藏，冷凍食物、冰凍飲料、給我們的生活帶來(lái)了方便。但是，我們?nèi)绾魏侠�，衛(wèi)生的使用冰箱，怎樣安全衛(wèi)生的儲(chǔ)存食物，并不是每個(gè)人都知道的。在使用冰箱的時(shí)候，一定要掌握好使用常識(shí)，不僅保證延長(zhǎng)冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康的食物。
1、存放在冰箱里的食品要新鮮、干凈，因?yàn)橘|(zhì)量好的食品，其微生物甚少，從而可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染儲(chǔ)存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要過(guò)滿，要留有空隙，有利于箱內(nèi)空氣對(duì)流，減少機(jī)組啟動(dòng)時(shí)間可省電。
2、食品存放冰箱的時(shí)間不可太長(zhǎng)，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天；面包3-5天；魚肉腸類1-3天；綠葉菜3-5天；莖桿類如：蘿卜、芹菜1-2周，蘋果1-3周為合適。
3、因?yàn)槔鋬鍪业臏囟仁窍旅娴蜕厦娓�，所以把凍肉、凍魚放在冷凍室的下層，冷飲等直接入口的食品放在冷凍室的上層，這樣一來(lái)可以是冷凍的效果好，二來(lái)也防交叉污染。而與之相反，冷藏室的溫度是上面低下面高，因此，需要冷藏的魚、肉等動(dòng)物性食品放在上層，水果、蔬菜等放在下層為好，雞蛋和飲料則放在門框上。
4、放在冰箱里的食品最好都有一定的包裝，散放的食品也用保鮮膜保起來(lái)再存入冰箱，特別是冷凍室里存放食物，要放在器皿里。這樣是為了防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可以減小冰箱的內(nèi)壁結(jié)霜的程度，從而減少化霜次數(shù)。
5、需冷凍的魚、肉，最好分成小包裝，這樣使用的時(shí)候拿取很方便，并防止大塊食品多次解凍而影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味，同時(shí)使得冰箱為保存冷凍食品啟動(dòng)的時(shí)間縮短，也可以省電。
6、食物在需要冷藏的時(shí)候，如果是熱的食物一定要在自然室溫中放置涼了后再入冰箱。從衛(wèi)生角度來(lái)看，吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻后再放到冰箱里冷藏，如冷藏時(shí)間超過(guò)24小時(shí)，要回鍋燒透后再吃。
保持冰箱干凈，如果發(fā)現(xiàn)有水分，就要及時(shí)清除，還要有適當(dāng)?shù)臏囟龋⒉皇菧囟仍降途湍鼙ｕr的越好，有時(shí)候溫度太低了，還會(huì)破壞食物原有的分子 。
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