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發(fā)布時(shí)間：2013-12-18查看次
每天我們都要吃飯，那就要用到廚房，廚房安全是一件非常重要的事情，如果沒(méi)有看好，會(huì)對(duì)人身安全造成威脅！下面就讓我們來(lái)看看應(yīng)該要注意什么吧！這樣我們才能夠防范于未然，確保不會(huì)發(fā)生不好的事。
1、食品一旦煮好應(yīng)立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細(xì)菌，食用在常溫下已存放四五小時(shí)的煮過(guò)的食物最危險(xiǎn)，而且食物在室溫下存放的時(shí)間越長(zhǎng)，危險(xiǎn)性越大。
2、食品特別是家禽、肉類(lèi)和牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達(dá)到70℃。
3、應(yīng)選擇已加工處理過(guò)的食品，例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
4、存放過(guò)的熟食必須重新加熱（不低于70℃）后才能食用。
5、熟生食物要分開(kāi)，不要讓未煮過(guò)的食品與煮熟的食品互相接觸。兩者直接接觸可能會(huì)造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。
6、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時(shí)間不應(yīng)超過(guò)一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應(yīng)放過(guò)任何一個(gè)可能滋生細(xì)菌的地方；接觸食物的衣物應(yīng)該定期更換，在下次使用前應(yīng)高溫消毒。
7、經(jīng)常洗手。做飯前要把手洗干凈，每次做飯間歇的時(shí)候都要重新洗手；做飯時(shí)，轉(zhuǎn)而做另外一種食品時(shí)要洗手，例如，做完了魚(yú)開(kāi)始做肉的時(shí)候，一定要洗手；寵物也可能是傳染源。
8、不要讓昆蟲(chóng)、鼠和其他動(dòng)物接觸食品。動(dòng)物通常都帶有致病的微生物。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。
9、飲用水及準(zhǔn)備做食品時(shí)用的水應(yīng)純潔干凈。如果對(duì)水質(zhì)有所懷疑，最好把水燒開(kāi)，然后在飲用或制成冰塊。
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