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發(fā)布時間：2014-03-03查看次
吃菇類營養(yǎng)好，煲湯更美味。茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳松菇，歐洲人稱楊鱗耳，日本人稱柳松茸。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。草菇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、維生素B1、維生素C，以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素，所含纖維素有促進腸蠕動的作用，可以緩解便秘，預(yù)防腸癌，同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。草菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用。茶樹菇多為干炒或是做干鍋，但是煲湯味道更鮮美。
為大家推薦一道營養(yǎng)又美味的茶樹菇老鴨湯。
食材：鴨子半只、干茶樹菇一把、生姜數(shù)片、食鹽適量
做法：
1、干茶樹菇用清水泡發(fā)、泡軟后徹底沖洗干凈；鴨子切塊，飛水待用；
2、砂鍋內(nèi)放冷水，加入鴨塊、茶樹菇、姜片，大火燒開后，用小火煲2小時，加食鹽調(diào)味后食用。
怎樣選購茶樹菇：
第一、看粗細(xì)：看茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，可能摻有陳菇。第二、聞味道：聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。第三、要看有沒有開傘，未開傘的茶樹菇品質(zhì)比較好。第四、看色彩，要看色彩是否新鮮，呈自然茶色最佳。
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