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發(fā)布時間：2014-05-23查看次
炎熱的夏季西瓜是人們的必備品，西瓜不但含有大量水分，還富含葡萄糖，果糖，果酸，蔗糖，β胡蘿卜素，維生素A、B、C，蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。炎熱的夏季暑氣逼人，吃上兩塊汁多瓤甜的西瓜，會頓感暑消神清，無比涼爽。除了各種品種的西瓜優(yōu)劣不同外，挑選西瓜最重要的是挑它的成熟度�？梢酝ㄟ^看、摸、掂、彈來鑒別。
選西瓜基本方法有：看、摸、敲、掬、彈、掂
1、看，就是看西瓜的外殼。熟瓜表面光滑，瓜紋黑綠，瓜體勻稱，花蒂小而向內(nèi)凹，瓜柄呈綠色、沒有擰過干枯的現(xiàn)象,不論什么品種，瓜皮紋路清晰，色澤光亮，瓜蒂和瓜臍部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壯的是好瓜。
2、摸，就是用手摸瓜皮，感覺滑而硬的為好瓜，發(fā)粘或發(fā)軟的為次瓜。瓜皮光滑、手感結(jié)實的是好瓜。
3、敲，就是用手托住西瓜，輕輕拍敲后用食指和中指彈敲。熟瓜會發(fā)出“嘭嘭嘭”的悶聲，生瓜會發(fā)出“當(dāng)當(dāng)當(dāng)”的清脆聲，如發(fā)出“噗噗”聲由為過熟的瓜。
4、掬，就是用雙手掬起瓜放在耳邊輕輕擠壓，熟瓜會發(fā)出“滋滋”聲。
5、彈，就是托起西瓜，用手彈震西瓜，托瓜的手感到顫動震手的是熟瓜，沒有震蕩的是生瓜。如果西瓜發(fā)出“噗噗”的悶響，而且手感較軟，一般是熟過頭了。
6、掂，熟了的西瓜分量相對較輕，同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好。
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