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發(fā)布時(shí)間:2015-01-26查看次
“冬吃蘿卜,夏吃姜”已經(jīng)是耳熟能詳?shù)脑捔,?duì)于蘿卜這種好吃又有益健康的食材,在餐桌上總是很受歡迎。但蘿卜種類(lèi)那么多:白蘿卜、青蘿卜、水蘿卜,甚至于胡蘿卜,到底哪個(gè)是最有益,最應(yīng)該多吃的呢?

冬天的蘿卜賽人參
蘿卜是餐桌上常見(jiàn)的菜蔬,但其實(shí)蘿卜擁有很好的養(yǎng)生功效,甚至有“小人參”之稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為,蘿卜性味涼,甘、辛,歸脾、胃、肺、大腸經(jīng)!侗静菥V目》中說(shuō)蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”,有消食下氣、化痰止血、解渴利尿、清熱生津、涼血止血的功效。
蘿卜養(yǎng)生該怎么吃?
蘿卜的種類(lèi)較多,市場(chǎng)上轉(zhuǎn)一圈,粗略的就可以看到白皮蘿卜、青皮蘿卜、水蘿卜等。營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師表示,不同的蘿卜雖然熱量、膳食纖維方面相差無(wú)幾,但個(gè)別營(yíng)養(yǎng)成分卻有分別的,如維生素C含量最高的是水蘿卜,是白蘿卜的兩倍左右;而水蘿卜所含的維生素A更是遠(yuǎn)超其他蘿卜。為減少烹飪過(guò)程中維生素的損失,建議快火炒熟。
而白蘿卜和青蘿卜中含天然芥子油,其味辣,這也是為什么生吃蘿卜會(huì)感覺(jué)到辛辣的原因。如果能夠接受辛辣口感的話生吃蘿卜更有益。值得注意的是,白蘿卜雖然具有良好的助消化作用,但因其性涼,脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。
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