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發(fā)布時(shí)間:2015-04-28查看次

野菜不可隨便采
自己到野外采挖野菜時(shí)要注意,由于汽車尾氣污染、水體污染,城市內(nèi)道路旁、河湖邊的野菜不要采挖。在郊外,也要盡量避開路邊、田頭的易污染地塊采挖。有的野菜生長在垃圾堆或者河道附近,這些地方土肥、長得茂盛,但由于長期生長在污染地帶,這種野菜很難清洗干凈。所以在食用野菜前,要養(yǎng)成用水浸泡野菜的習(xí)慣,并洗凈。最好選擇田野、山中生長的野菜挖。盡量選擇自己熟悉的野菜,如果不能準(zhǔn)確識(shí)別,最好別挖,尤其是野生蘑菇,以免食用中毒。
野菜不可貿(mào)然吃
吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒,不認(rèn)識(shí)的野菜最好不吃。因?yàn)橛幸恍┮安撕袆《,食后輕者悶脹嘔吐,重者斷人性命。久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不但不新鮮,清香味散發(fā)殆盡,而且營養(yǎng)成分減少,尤其是久放的野菜容易串味,特別難吃?辔兑安瞬灰硕嗍。苦味野菜性涼味苦、有解毒敗火作用,但過量食用會(huì)損傷脾胃。
部分野菜可引起過敏
研究發(fā)現(xiàn),相當(dāng)一部分野菜,如野芹菜、野蔥、莼菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等,都含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì),在某些特殊體質(zhì)的人身上,可以引起過敏反應(yīng)。例如灰菜、馬齒莧、槐花等,吃后皮膚在太陽下暴露,極易誘發(fā)日光性皮炎,在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現(xiàn)紅腫、瘙癢等癥狀,甚至出現(xiàn)水皰。野生小蒜如果吃多了,會(huì)出現(xiàn)咽喉干燥、眼目赤腫等癥狀。所以,吃野菜后一旦出現(xiàn)周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀,應(yīng)立即停止食用,馬上到醫(yī)院診治,以免拖延,引起肝、腎功能的損害。
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