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發(fā)布時間：2015-04-29查看次
春季氣候干燥，宜潤燥養(yǎng)肺，常食“銀耳”很有益處。中醫(yī)認為，銀耳，性平，味甘、淡、無毒。具有強精補腎、潤腸益胃、補氣和血、強心補腦、美容嫩膚等功效�？捎糜诜螣峥人�、肺燥干咳、大便秘結等癥的食療。銀耳的吃法很多，煲湯煮粥，入菜涼拌，均是美味。
這道涼菜，是由洋花蘿卜和銀耳一起涼拌的，故名為“爽拌洋耳”。洋花蘿卜富含多種維生素，銀耳含有多種氨基酸，兩種食材強強聯(lián)合，營養(yǎng)豐富；口感獨特，爽滑脆鮮、酸甜適口，適合各類人群食用。
主料：洋花蘿卜200克、銀耳3朵。
調料：蒜片、鹽、香醋、豉油、白糖、麻油、胡椒粉。
做法：洋花蘿卜洗凈后，在溫水里泡洗半小時；用刀將洋花蘿卜拍碎后用鹽腌漬入味；銀耳泡發(fā)后，入鍋加水煮至綿糯后撈出，瀝干水分；將腌漬好的洋花蘿卜、銀耳一同置于器皿中，淋入香醋、豉油、白糖、麻油、胡椒粉、蒜片等拌勻，十五分鐘后即可食用。
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