2012年~2015年的 《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告》顯示，我國的高血壓患者日益增多，高鹽飲食是導(dǎo)致高血壓的重要因素之一，因此，控鹽很重要。做菜時少放鹽，很多人都能做到，但是總有一些躲在暗處的鹽，不容易被發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致我們一不小心又?jǐn)z鹽過量。那么，到底哪些食品容易藏鹽呢？在平時的生活中如何才能真正做到低鹽飲食？
控鹽的好處
輕度或早期高血壓患者，單純限鹽有可能使血壓恢復(fù)正常。限鹽不僅可提高降壓藥物的療效，還可使其劑量減少，從而減少降壓藥物的副作用和藥品費用。
警惕“藏起來”的鹽
“藏鹽”食品有：調(diào)味品（味精、醬油、甜面醬、腐乳等）、腌制品（咸菜、醬菜、咸蛋等）、熟肉制品（香腸、醬牛肉、火腿、燒雞、漢堡包等） 、方便快餐食品（方便面調(diào)料、罐頭食品等 ）、零食（甜點、冰激凌、薯條、話梅、果脯、肉干等），這些藏鹽食品含鈉量較高，不能多吃。
控鹽的小技巧
中國居民膳食指南推薦食鹽攝取量每日6克以下。高血壓患者應(yīng)把食鹽攝取量控制在每日3克以下。
技巧一（以健康人群為例）：使用控鹽工具（限鹽罐、鹽勺）。一個人炒菜就用2克的鹽勺取鹽，一頓飯一勺，一天3勺；兩人以上炒菜就用6克的鹽勺取鹽，每人每天一勺，幾口人就取幾勺，放入限鹽罐內(nèi)，炒菜時從限鹽罐的小孔撒鹽，一天用完即可。
技巧二：食用低鈉鹽。對于高血壓患者，推薦使用低鈉鹽。低鈉鹽含氯化鈉65%，氯化鉀25%，氯化鎂、硫酸鎂10%。
技巧三：用醋、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調(diào)味品及味道濃郁的蔬菜來提味。
技巧四：炒菜時，在快要出鍋時放鹽，涼拌菜吃前再放鹽。較少的鹽即可有明顯的咸味。
及時補充鉀和鈣
控鹽的關(guān)鍵在于控制鈉的攝入量。及時補充鉀和鈣，有利于減少鈉的攝入，從而降低血壓。
鉀能將體內(nèi)多余的鈉置換出去，以起到降血壓的作用。富含鉀的食物有新鮮的綠葉蔬菜、食用菌、柑橘類水果等。
鈣可增加尿鈉排泄，減輕鈉對血壓的不利影響，從而有利于降低血壓。臨床發(fā)現(xiàn)，約50%的高血壓患者，在攝入高鈣食物后血壓明顯下降。富含鈣的食物有牛奶、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻等。
