冬天來了!又可以一起吃火鍋啦!
川蜀的麻辣火鍋、北方的羊肉火鍋、南方的潮汕火鍋……對于吃貨們來說都是必不可少的。
在閑暇之余,約上幾個親朋好友,一起去品嘗美味的火鍋,一邊聊天、一邊吃著熱氣騰騰的美食,實在是寒冬中的最佳享受。
但火鍋食材有許多是高熱量的食物,如何在品嘗美味的同時,做到健康合理地食用呢?
怕上火?就選清湯鍋底!
清湯鍋底是所有火鍋湯底中含脂肪較少的,由于長時間的高溫烹煮,火鍋湯底中多多少少會含有一些亞硝酸鹽,清湯火鍋則能減少湯中的亞硝酸鹽,同時也能避免上火。
除了清湯鍋底,海鮮鍋底也是追求低脂、清淡的最佳選擇。如果實在喜歡麻辣口味的火鍋湯底,可以點一個合適的鴛鴦鍋,這樣可以滿足不同人群的需求。
專家表示
吃的過程中,最合適的飲料搭檔是涼茶、金銀花茶、菊花茶、蒲公英茶和決明子茶等,能預防上火、便秘。
肉類食用要適量
肥牛肉和肥羊肉都是高脂肪的肉類,脂肪含量最高可達35%以上,這類脂肪的飽和程度比起其他肉類來說是相當高的,里面也含有大量膽固醇。因此血脂偏高者最好少吃這種肉類,多選擇低脂肪的品種,例如雞肉、海鮮等。體弱怕冷的人應當多選牛肉或者羊肉,這樣可以達到祛寒滋補的效果。
容易出現(xiàn)過敏的人要盡量控制食用或者避免海鮮,而減肥者則可以多選海鮮和血片,并盡量多食用白豆腐和青菜類。
蔬菜食用有講究
常見的蔬菜中含有大量維生素,不僅能消除油膩,還能很有效地補充冬季人體維生素的不足,有清涼、解毒、去火等效果。但蔬菜不適宜久煮,不然就會失去大部分營養(yǎng)價值和清熱降火的功效。
吃羊肉、牛肉等燥熱類食物時,是需要盡量搭配涼性或者是甘平性的綠色蔬菜的,這樣在很大程度上可以起到清涼、解毒、去火的效果。
涼性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等;紅薯、土豆、香菇等是則是甘平性的蔬菜。
食物最好弄熟再吃
火鍋雖然好吃,但食材大部分卻都是生的,涮得不夠熟進行食用的話,所引起的疾病也并不少見。常吃火鍋很容易導致痛風、腸胃不適、破壞口腔黏膜等疾病悄悄上身。因此,吃火鍋時一定要特別注重肉類的干凈衛(wèi)生,尤其是在涮肉片時,一定要涮熟透了再吃。