吃粗糧要注意烹飪方式：
有些人吃粗糧，喜歡加入大量油脂、糖，如吃一碗雜糧粥后加入一勺白糖、油炸粗糧等等，反而失去了粗糧的味道，更易造成粗糧中營(yíng)養(yǎng)成分流失，到最后得不償失。
因?yàn)樘恰⒂瓦^(guò)量攝入，對(duì)胃潰瘍、消化不良等腸胃病人群，就不是養(yǎng)胃而是傷胃了。所以，如果大家食用粗糧，烹飪方式很重要，盡量食用純粹味道的粗糧，少放鹽、糖、堿， 對(duì)機(jī)體攝入營(yíng)養(yǎng)更有利。
吃粗糧最好蒸著吃：
相比于雜糧飯，人們更喜歡食用粗糧粥，在烹飪時(shí)放些甜度較高的紅棗、桂圓干，味道不會(huì)太差。但容易錯(cuò)的地方在于烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，把粗糧過(guò)于軟化，其淀粉糊化后，更易升高血糖，并不是糖尿病患者的最佳選擇。
而蒸雜糧飯，水分低，通過(guò)充分咀嚼后，可增大腸胃體積、增強(qiáng)飽腹感。最重要的是雜糧飯有“二低一少”的特點(diǎn)，低血糖負(fù)荷、低血糖生成指數(shù)、營(yíng)養(yǎng)損失少，整體上更適合慢性疾病人群以及控制體重的人群食用，最后的效果也會(huì)很顯著。
粗糧能天天吃嗎？
粗糧能天天吃，但不建議頓頓都吃粗糧，最好粗糧細(xì)糧搭配著吃，原因如下：
1、粗糧雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、升糖指數(shù)低，但是粗糧比較硬、難消化，對(duì)腸胃的負(fù)擔(dān)比較大，特別是老人、小孩等腸胃較弱的人群，不宜天天吃粗糧。
2、粗糧的粗纖維含量很高，但是粗纖維一多就有一個(gè)缺點(diǎn)，它會(huì)影響到人體對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素的吸收，即影響維生素和礦物質(zhì)的吸收，因此不宜天天吃。
一星期吃幾次粗糧好？
建議一星期最少吃2-3次粗糧，平常一日三餐當(dāng)中，可以將一餐的主食用粗糧代替。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，粗糧和細(xì)糧各有特色：
1、粗糧能供給人體較多的熱量，而且食物纖維，鈣、鐵等礦物質(zhì)，維生素ｂ1、維生素ｂ2的含量也較多。
2、與粗糧相比，細(xì)糧更容易被身體消化吸收。此外，細(xì)糧中還含有較多的氨基酸，大米不僅含有豐富的人體所需的多種氨基酸，而且其蛋白質(zhì)的含量也高于粗糧，小麥也是如此。
因此平時(shí)吃主食時(shí)，應(yīng)盡量避免品種單一，最好粗、細(xì)糧混合食用或輪流食用，建議一周最少應(yīng)吃2-3次粗糧。
