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發(fā)布時間：2013-02-19查看次
隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，西方飲食對中國餐飲市場的滲入，西點獨特的點心成為時下餐廳熱門的產品。各種西點烘焙屋快速的崛起發(fā)展，更多的人看中這一行業(yè)，并投身其中。西點行業(yè)對人才--烘焙師的需求也在不斷提高。
廣西華南針對市場需求，讓學生在校期間通過學習了解西點烘焙原料的性質、產地、鑒別方法、保管及加工要求，熟練掌握西點烘焙基礎技能知識；掌握西點烘焙技術流程，精通西式糕餅系列品種的制作技術，了解西點烘焙專業(yè)理論知識；熟悉蛋糕房、面包房、西餅屋的經營管理、店面設計知識，精通西點成本核算與成本控制；最終成為能夠適應現代餐飲企業(yè)發(fā)展需要，了解并熟悉涉外酒店、星級賓館工作流程的復合型創(chuàng)新人才。
所謂烘焙師指的就是面包師蛋糕師或從事烘烤行業(yè)的技術人員.現在國家頒發(fā)的資格證書有:初級工,中級工,高級工,技師,高級技師,技術能手六個等級。對于西點行業(yè)有追求和濃厚興趣的學生來到廣西華南烹飪學校，經過兩年的專業(yè)西點烘焙專業(yè)培訓，只要按要求完成學業(yè)且考試合格后即可授予高級西點烘焙師證書。據權威機構調查顯示，高級烘焙師工資至少3000元，加上烘焙師所工作的環(huán)境一般都是在裝潢優(yōu)雅的西點烘焙屋和星級酒店，因此烘焙師成為很多年輕人的職業(yè)規(guī)劃目標。
