杏鮑菇這個做法真的太驚艷了，椒香酥脆，吃完一盤還沒過癮，過年了趕緊給家人炸上一些，真的超好吃！
椒鹽杏鮑菇
杏鮑菇3個、雞蛋3個、面粉60克、玉米淀粉60克、水適量、鹽0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、椒鹽少許、辣椒粉少許、食用油適量
1. 準(zhǔn)備好食材，玉米淀粉和面粉是1：1的比例。
2. 杏鮑菇洗凈切條，也可以用手撕成條炸出來口感更好。
3. 碗中放面粉60克，玉米淀粉60克，雞蛋3個。
4. 放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。
5. 放半小勺鹽，鹽不要放多，炸好以后還要撒椒鹽的，不然會咸。
6. 加入適量清水調(diào)成酸奶狀的面糊，把杏鮑菇放入里面掛糊。
7. 油溫6成熱放入杏鮑菇炸。
8. 炸至外殼微黃后撈出。
9. 油溫再次升高復(fù)炸至金黃。
小竅門
1、面糊不要調(diào)的太稠，調(diào)成普通酸奶狀正好，鑒定油溫用一根筷子插入油鍋中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了，炸其他食材也是一樣。
2、可以把杏鮑菇撕成條，比刀切的口感吃起來更像肉。
