杏鮑菇這個做法真的太驚艷了,椒香酥脆,吃完一盤還沒過癮,過年了趕緊給家人炸上一些,真的超好吃!
椒鹽杏鮑菇
杏鮑菇3個、雞蛋3個、面粉60克、玉米淀粉60克、水適量、鹽0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、椒鹽少許、辣椒粉少許、食用油適量
1. 準(zhǔn)備好食材,玉米淀粉和面粉是1:1的比例。
2. 杏鮑菇洗凈切條,也可以用手撕成條炸出來口感更好。
3. 碗中放面粉60克,玉米淀粉60克,雞蛋3個。
4. 放黑胡椒粉0.5小勺,可以放花椒粉,五香粉或者十三香。
5. 放半小勺鹽,鹽不要放多,炸好以后還要撒椒鹽的,不然會咸。
6. 加入適量清水調(diào)成酸奶狀的面糊,把杏鮑菇放入里面掛糊。
7. 油溫6成熱放入杏鮑菇炸。
8. 炸至外殼微黃后撈出。
9. 油溫再次升高復(fù)炸至金黃。
小竅門
1、面糊不要調(diào)的太稠,調(diào)成普通酸奶狀正好,鑒定油溫用一根筷子插入油鍋中,筷子四周冒密集的小泡就可以炸了,炸其他食材也是一樣。
2、可以把杏鮑菇撕成條,比刀切的口感吃起來更像肉。