快手麻辣香鍋
食材：
蓮藕1節(jié)、北極甜蝦適量、西蘭花適量、寬粉適量、香菜1把、各類魚丸適量、油適量、蔥段適量、蒜片3瓣、白芝麻適量、調(diào)料1袋
做法：
1、首先來準備一下食材，北極甜蝦，西蘭花，藕片以及各種魚丸，全部處理干凈，切的大小適中（所有食材均可以根據(jù)自己的喜好替換）。
2. 魚丸類的要提前一會兒拿出來解凍，香菜是麻辣香鍋的靈魂，必不可少，洗凈切成1厘米長的小段備用。
3. 全部準備就緒就可以進行焯水的工作了，鍋中加入稍多清水，水開后下食材，根據(jù)食材成熟需要時間，先下入不容易熟的，后下容易熟的。
4. 一般情況下蔬菜都是最易熟的，最后下鍋即可，中途不時用鏟子攪拌一下，讓食材均勻受熱，確定全部熟透即可撈出，控干水份備用。
5. 另起鍋熱油，油量跟平時炒菜量一樣即可，放入蔥段，蒜片，干辣椒段炒香。
6. 取適量麻辣香鍋調(diào)料倒入鍋中炒香，紅紅的顏色非常漂亮。
7. 把焯熟的食材全部倒入鍋中翻炒均勻，最后加香菜，撒白芝麻，炒勻，就可以出鍋了。
