番茄的果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味�？梢陨场⒅笫�、加工番茄醬、汁或整果罐藏，酸酸甜甜，開胃可口！
番茄巴沙魚
巴沙魚1條、番茄1個、料酒2勺、黑胡椒粉適量、鹽少量、油適量、味極鮮2勺、蠔油1勺、蕃茄醬3勺、清水適量、鹽少量
1、將巴沙魚改刀切成條，加入黑胡椒粉，鹽及料酒，抓勻腌制至少1小時。
2. 腌制好的魚條涼水下鍋，開鍋后轉(zhuǎn)中小火焯燙1分鐘撈出。
3. 另起鍋熱油，放入切好的西紅柿丁不斷翻炒，至基本融化。
4. 加入味極鮮醬油，蠔油及稍多番茄醬翻炒均勻。
5. 加入適量清水煮2分鐘，使西紅柿完全融化（介意西紅柿皮的話可以提前去皮）
6. 倒入焯燙好的巴沙魚，經(jīng)過熱水焯燙的魚條肉質(zhì)緊實，不會容易炒散，翻炒均勻。
7. 最后再調(diào)入一點點的鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
