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發(fā)布時(shí)間：2012-11-30查看次
制作：（1）五花帶皮肉塊用清水煮七八成熟，皮上涂老抽涂勻，放入油鍋皮向下炸，蓋好蓋子，炸到無(wú)聲取出晾涼切成片，取一碗相互壓著擺成扇形。
（2）蒜切茉、醬豆腐攪碎成茸放入碗內(nèi)，再放入姜片、鹽、老抽、白糖上屜慢火蒸30分鐘。
（3）鍋放油，加入洗凈切碎梅干菜炒，放少許白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分鐘。
（4）取出瀝汁，倒扣在一個(gè)大盤(pán)子上。鍋再炒瀝出的汁勾個(gè)芡，澆面扣肉上即成。
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