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發(fā)布時間：2012-12-05查看次
制作：
（1）大蔥切段或長些的絲備用。鹽、糖、味精、黃酒、香油調(diào)成汁。羊肉切薄片，偷懶的話可選買回的涮羊肉片。
（2）鍋加油燒熱熱，下蔥段炒香，再加入羊肉片翻幾下，加調(diào)味汁，火要大，手不要停。這菜很重火候。
華南提示要點：不要加醬油，急火速炒，調(diào)好汁就是怕一個個加時間太長，炒老此菜。蔥與肉之比1.5：3左
右，蔥與肉一炒還會縮水，就大約1：2左右了。
