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發(fā)布時(shí)間：2012-12-17查看次
需要的食材：
主料：雞蛋、花蛤。
調(diào)料：適量食鹽、醬油、料酒、小香蔥。
花蛤蒸蛋的做法：
1.花蛤浸泡吐沙后洗凈，入加了少許料酒的開水鍋里煮至開口后撈出備用；
2.雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開攪勻；
3.準(zhǔn)備好的蛋液過篩裝進(jìn)盤子里，用勺子刮凈蛋液表面的氣泡，把花蛤豎著擺進(jìn)去；
4.把盤子上蓋上保鮮膜，入開水鍋小火蒸12分鐘左右關(guān)火，再虛蒸5分鐘。
5.取出撒上蔥花，淋上美極鮮醬油即可。
食療功效：
1.花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；
2.脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分；
3.含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。
華南小貼士：
花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
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