歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2013-02-28查看次
準(zhǔn)備工作：
火鍋底料；香菇洗凈切塊；凍豆腐切塊；油菜洗凈；粉絲剪斷冷水浸泡；香菜切段；羊肉直接買袋裝即可
開煮：
1.鍋內(nèi)加水，將火鍋料倒入鍋內(nèi)。
2.加入香菇、凍豆腐、蔥姜片，煮開2分鐘。
3.加入粉絲、羊肉片。
4.等到水燒開，會(huì)有很多浮沫，將其撇去。
5.放入油菜，開鍋關(guān)火。
6.淋入少許香油，放入香菜段，出鍋即可。
烹飪技巧：
1.用火鍋調(diào)料非常簡單，不用自己調(diào)味。辣味、清湯自己選。
2.添加蔬菜、肉類隨自己喜好即可。
3.注意添加的先后順序，不易熟的，先放，易熟的后放。羊肉片不易久煮，放進(jìn)去一開變色即可。
4.羊肉放入，會(huì)產(chǎn)生浮沫，一定要撇凈。
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