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發(fā)布時間：2013-05-16查看次
一：制作綠茶烤肉的原料
1、主料：五花肉400克
2、輔料：生菜1棵 綠茶1把
3、調(diào)料：蒜適量 生抽適量 胡椒粉適量 孜然粉適量 辣椒粉適量 椒鹽適量
二：綠茶烤肉的做法
1、新鮮五花肉洗凈
2、切成1.5毫米左右厚度的薄片（可提前冷凍，待五花肉半解凍狀態(tài)最易切薄片）
3、取適量綠茶，用水溫85度左右的水沖泡
4、待茶水自然冷卻后，倒入五花肉肉片中腌制3—4個小時
5、將茶葉和茶水倒出，倒入適量生抽
6、放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調(diào)勻
7、平底鍋加熱，將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制，將油煸出兩面金黃后即可出鍋
8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用
三：烹飪綠茶烤肉的技巧
1、切片——切薄片，易入味不膩口。
2、腌肉——腌制的時間要足，綠茶去油膩去腥味；其他調(diào)料提香提味。
3、煎制——將油煸出色澤金黃，香而不膩 。
四：綠茶烤肉的菜品特色
1、有一陣子不愛用烤箱烤肉了，油花花的收拾起來很麻煩，平底鍋倒是方便得很，正好也方便了沒有烤箱滴童鞋~
2、現(xiàn)在正是春茶上市的季節(jié)，用綠茶腌制五花肉能去腥去油膩，五花肉腌制好后煸出多余油脂，兩面金黃肥而不膩~透著茶香識肉味~
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