一：制作西蘭花炒脆皮腸的原料
1、主料：西蘭花250克
2、輔料：脆皮腸2包
3、調(diào)料：色拉油2湯勺 食鹽2茶勺 醬油1茶勺 蒜4瓣
二：西蘭花炒脆皮腸的做法
1、將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用
2、將脆皮腸一頭切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
3、開水燒開，加1茶勺鹽和少許油
4、將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘后撈出
5、另鍋加油，將蒜籽爆香
6、放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉(zhuǎn)動鍋柄即可
7、加西蘭花也一并放進去放1茶勺鹽和美味鮮醬油
8、翻炒均勻，即可起鍋
三：西蘭花炒脆皮腸的烹飪技巧
1、西蘭花與蒜香是絕配，清炒亦美味、
2、脆皮腸下油鍋，會很快“開花”，菜花亦是熟的，所以動作宜快，少許翻炒即可，過熟反而失了風味。
