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發(fā)布時間：2013-08-05查看次
原料：
魚、筍、蔥、老姜、蒜、醬油、淀粉、料酒、香油、鹽、味精適量。
紅燒魚做法：
1、將魚整理好，在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒放置一下待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、筍片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
5、將魚撈起裝盤待用。
6、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
營養(yǎng)價值：
魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
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