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發(fā)布時間：2013-08-07查看次
原料：
雞翅、姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角、冰糖。
操作步驟：
1、雞翅用清水浸泡約二十分鐘，沖洗干凈。
2、蔥切段、姜切片，花椒、大料、冰糖備用。
3、鍋中水沸后放入雞翅，水再次煮沸撈出雞翅。
4、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入雞翅翻炒均勻。
5、烹入料酒，加老抽上色，翻炒均勻。
6、倒入適量清水沒過雞翅，蓋上鍋蓋，大火煮開。
7、小火煮約二十分鐘，加入冰糖和少許鹽。
8、翻炒至冰糖融化湯汁收干即可。
營養(yǎng)價值：
雞肉含有較高的蛋白質(zhì)，脂肪含量較低。雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
