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發(fā)布時(shí)間：2013-08-09查看次
制作材料：
魚(yú)、干辣椒、姜適量、小蔥適量、食鹽適量、蒸魚(yú)豉油適量、料酒、植物油
制作步驟：
1、把魚(yú)去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分。
2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚(yú)表面，腌制十分鐘。
3、姜去皮切絲，蔥切絲放入魚(yú)肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘。
4、蒸魚(yú)的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入水中浸泡片刻口感會(huì)更好，蔥絲放在加了水的碗中泡一段時(shí)間，蔥絲就會(huì)卷曲。干紅椒去籽切絲備用。
5、魚(yú)蒸好后掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用。將蔥絲、紅椒絲放在魚(yú)身上，澆上蒸魚(yú)豉油。
6、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚(yú)身上即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
清蒸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚(yú)肉是由肌纖維較細(xì)的單個(gè)肌群組成，所以魚(yú)肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。魚(yú)類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開(kāi)胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
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