歡迎來到廣西華南烹飪技工學校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓評價組織職業(yè)技能培訓等級認定機構 網站地圖
發(fā)布時間：2013-08-14查看次
材料：
豬腳、花生、紅棗、枸杞、大蔥根、姜、八角、花椒、清水適量。
花生豬腳湯的做法：
1、豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，斬成塊
2、將花生用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面一點左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫
3、將豬蹄倒入瓦煲中，轉成中小火。加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時
4、湯汁逐漸變色變濃后，倒入花生以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時
5、花生酥爛后加入紅棗、枸杞，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可。
營養(yǎng)功效：
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老。花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調氣，清咽止咳之功效。
