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發(fā)布時間:2013-11-13查看次

材料:
泥鰍、姜、蔥、蒜、蕪茜(香菜)、鹽、糖、味精、花生醬、芝麻油、蠔油、生抽、酒、花椒粉、辣椒粉、油、紅油、香麻仁
操作步驟:
1、所有原料洗干凈待用。
2、泥鰍用姜、蔥、酒、鹽腌制待用。
3、調(diào)制泥鰍拌醬;姜、蔥、蒜剁成末放到碗里。
4、用花生醬、芝麻醬、蠔油、生抽、酒、糖、味精、花椒粉、辣椒粉、香麻仁拌勻,最后加入姜、蔥、蒜、紅油攪拌均勻待用。
5、熱鍋燒油至六成熱后,放入泥鰍炸至焦黃酥脆,瀝油干后倒入拌醬中,撈拌均勻后,整齊放到盤中,撒上香菜末即可。
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