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發(fā)布時(shí)間：2013-12-07查看次
材料：
油菜、瘦豬肉、泡椒、花椒、雞蛋、蒜、姜、蔥、芝麻、麻辣燙油料、豆瓣辣醬、味精、食用油、鹽
操作步驟：
1、切好的肉片用淀粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻，腌制20分鐘備用。
2、蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。
3、油菜洗凈焯水，焯好的青菜放在大腕里。
4、鍋中放油燒熱，下入腌好的肉片，翻炒肉片變色成出備用。
5、鍋中留底油，爆香蔥、姜、蒜、花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味后倒入麻辣燙油。
6、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開，把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。
7、全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒、芝麻。
8、 另起一鍋，倒入油，燒燙。澆在肉片上即可。
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