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發(fā)布時間：2013-12-23查看次
原料：雞胸肉，鹽，十三香，胡椒粉、料酒。
操作步驟：
1、雞胸肉洗凈瀝干水，將雞胸肉橫著剖開，呈中間連著的兩薄片。
2、將去骨后的雞肉展開，用廚房紙吸干表面水分后，均勻的撒上鹽，并用手抹勻。
3、在雞肉表面刷上油，均勻撒上十三香、胡椒粉和少許鹽。
4、鍋熱后，將雞肉盡量展開，雞皮朝下，放入鍋中中火煎至雞皮金黃后翻面。
5、將雞肉煎至兩面金黃成熟后，烹入白酒，待酒味蒸發(fā)盛盤即可。
6、可用一塊腐乳、少許蔥姜蒜末、一大勺腐乳汁拌勻后調成醬汁搭配。
小貼士：
香煎雞扒要掌握好火候，用料可隨個人口味調配，可加入黑或白胡椒粉、孜然粉�；蚣尤敕厌u、酸辣醬等。
