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發(fā)布時間：2014-01-06查看次
原料：
魷魚、大蒜、干紅辣椒、孜然粒、料酒、鹽、味精、小蔥、香菜各適量。
蒜爆魷魚做法：
1、大蒜去皮洗凈，拍扁。干紅辣椒切絲、小蔥和香菜洗凈切段。
2、魷魚縱向剖開，去掉內(nèi)臟，清洗干凈，隨意切大塊，瀝干水分。燒一鍋開水，水中放適量姜片、料酒。等水開后把魷魚塊入開水中焯一下，變色馬上撈出，并迅速用涼水沖涼，瀝干水分備用。
3、起油鍋，油溫時下入蒜瓣中火煸炒出香味，下入干紅辣椒和孜然粒爆香。
4、下入焯好的魷魚大火爆炒，沿鍋邊烹入料酒，放鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻即可。
5、起鍋前撒上小蔥和香菜段。
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