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發(fā)布時間:2014-02-07查看次

材料:
基圍蝦400克、大蒜50克、香菜15克、植物油50克、鹽4克、味精2克
蒜蓉開邊蝦的做法:
1、蝦400克從頭至尾用刀剖開,蝦尾連著身體不能斷,去掉蝦頭和須,挑去沙線,清洗干凈用鹽和涼白開兌水腌半小時;
2、炒鍋燒熱,放油50克,下蒜蓉用小火略炒;
3、炒出香味后盛在小碗內(nèi),加味精攪和;
4、將開邊蝦依次像人字形整齊地排列在魚盤中;
5、把蒜蓉放在開邊蝦肉的表面,然后放進蒸籠里約蒸4分鐘,熟后取出澆熱油;
6、在開邊蝦上散上香蔥裝飾即可。