歡迎來到廣西華南烹飪技工學校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓評價組織職業(yè)技能培訓等級認定機構 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2014-02-07查看次
材料：
基圍蝦400克、大蒜50克、香菜15克、植物油50克、鹽4克、味精2克
蒜蓉開邊蝦的做法：
1、蝦400克從頭至尾用刀剖開，蝦尾連著身體不能斷，去掉蝦頭和須，挑去沙線，清洗干凈用鹽和涼白開兌水腌半小時；
2、炒鍋燒熱，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；
3、炒出香味后盛在小碗內(nèi)，加味精攪和；
4、將開邊蝦依次像人字形整齊地排列在魚盤中；
5、把蒜蓉放在開邊蝦肉的表面，然后放進蒸籠里約蒸4分鐘，熟后取出澆熱油；
6、在開邊蝦上散上香蔥裝飾即可。
