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發(fā)布時間：2014-04-22查看次
材料：
雞翅中、鹽、雞精、料酒、醬油、干淀粉、生、大蒜、干紅辣椒、麻椒、香油、糖、熟芝麻適量、食用油適量
做法：
1、雞翅中洗凈斬成兩半，加入鹽、雞精、料酒、醬油、干淀粉，抓勻至起漿，腌制10分鐘左右；
2、干紅辣椒擦洗干凈，大蒜切片，生姜切絲，麻椒備用；
3、燒熱炒鍋，加入適量食用油，燒至6成熱時，下入翅中，轉(zhuǎn)中火，炸至外皮干焦，呈棕紅色，撈出瀝干油脂；
4、鍋中留底油，小火爆香麻椒，出味兒后加入姜絲和蒜片，炒出香味兒；
5、下入辣椒段，繼續(xù)小火，慢慢煸炒至辣椒段呈深棗紅色；
6、滴入幾滴芝麻香油，翻炒均勻，下入雞塊兒，繼續(xù)小火翻炒；
7、加入鹽、雞精、糖，撒入適量熟芝麻，翻炒均勻，出鍋即可。
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