歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間:2014-04-23查看次

食材:鴨肉300克、香菇5個、青紅椒各1個、啤酒一罐、大蒜1條、香蔥1條、姜2片、蒜頭2粒、八角1個、桂皮少許
調(diào)味:鹽1勺、雞精1勺、白糖1小勺、老抽半勺、生抽1勺
秘制啤酒鴨制作步驟:
1、香菇洗凈后切絲,姜切絲,蒜頭切丁,香蔥,大蒜切段,青紅椒切片;
2. 鴨肉切塊用清水浸泡15分鐘,鍋內(nèi)煮沸水后加入鴨肉燙一分鐘,焯去血水后撈起瀝干水分;
3、鍋內(nèi)倒入1勺植物油,以中火爆香八角,蒜頭,姜絲,桂皮,紅辣椒;
4、倒入鴨肉煸炒出油份,加入香菇,調(diào)入雞精,鹽,白糖;
5、加入生抽,老抽炒至上色,加入啤酒,沒過鴨肉,大火煮開后改小火;
6、燜十分鐘后加入香蔥,大蒜,青椒翻炒均勻同樣小火繼續(xù)燜煮20分鐘;
7、燜至湯汁基本收干即可出鍋。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎?學(xué)烹飪有何發(fā)展方向?
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
刀工階段考核,檢驗(yàn)學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時間又到