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發(fā)布時(shí)間:2014-04-24查看次

材料:
筍、兔肉、茶樹菇、尖椒、冬菜、小米椒、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、淀粉、料酒、五香粉油
操作步驟:
1、將筍洗凈切丁,鮮茶樹菇桿切丁,生姜大蒜切末,青紅辣椒切小段;
2、兔肉洗凈去骨,取肉切成丁,加入料酒、五香粉、老抽、1茶匙鹽攪拌均勻腌10分鐘;
3、取干淀粉加少許水,成稍濃的芡汁倒入兔丁中,攪拌均勻;
4、鍋內(nèi)放入油加熱至6成熱,加入兔丁炸至金黃色撈出瀝油;
5、再將筍丁和茶樹菇丁炸去大部分水分,待茶樹菇有深皺紋時(shí)撈出瀝油;
6、另起鍋,放2湯匙剛剛炸過的底油,放入花椒炒香后加姜蔥蒜炒香;
7、放入筍丁和茶樹菇丁,放1/2湯匙醬油后,放1/2茶匙鹽炒均勻;
8、放入冬菜炒勻,放入兔丁和辣椒,炒均勻出香味,調(diào)入雞精炒勻,即可。
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