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發(fā)布時(shí)間：2014-04-24查看次
材料：
筍、兔肉、茶樹菇、尖椒、冬菜、小米椒、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、淀粉、料酒、五香粉油
操作步驟：
1、將筍洗凈切丁，鮮茶樹菇桿切丁，生姜大蒜切末，青紅辣椒切小段；
2、兔肉洗凈去骨，取肉切成丁，加入料酒、五香粉、老抽、1茶匙鹽攪拌均勻腌10分鐘；
3、取干淀粉加少許水，成稍濃的芡汁倒入兔丁中，攪拌均勻；
4、鍋內(nèi)放入油加熱至6成熱，加入兔丁炸至金黃色撈出瀝油；
5、再將筍丁和茶樹菇丁炸去大部分水分，待茶樹菇有深皺紋時(shí)撈出瀝油；
6、另起鍋，放2湯匙剛剛炸過的底油，放入花椒炒香后加姜蔥蒜炒香；
7、放入筍丁和茶樹菇丁，放1/2湯匙醬油后，放1/2茶匙鹽炒均勻；
8、放入冬菜炒勻，放入兔丁和辣椒，炒均勻出香味，調(diào)入雞精炒勻，即可。
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