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發(fā)布時間:2014-05-14查看次

原料:
鮮荷葉3張、長粒糯米500g、雞肉500g、香菇10朵、油3湯匙、蔥姜幾片、老抽1湯匙、生抽2湯匙、八角1個、水100ml、鹽1茶匙。
做法:
1、糯米提前浸泡2小時以上。然后瀝干水份,入鍋蒸熟,打散放涼備用;
2、雞肉切塊,入涼水浸泡一會洗凈血水,入鍋焯一下?lián)?出洗凈;
3、香菇切片。鍋里熱油,加蔥姜爆香,加入雞肉和香菇,加老抽生抽翻炒均勻;
4、倒入水,加入八角,中火燉至湯汁濃稠,差不多收干,盛出放涼備用;
5、蒸熟的米飯與炒好的雞肉塊,加一茶匙鹽拌勻;
6、鮮荷葉洗凈,或可過水焯半分鐘。荷葉平鋪,先鋪一層米飯,中間放雞肉塊,上面再蓋一層米飯,包起荷葉,入蒸鍋,水開后30分鐘即可。