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發(fā)布時間：2014-05-16查看次
材料：
雞爪、油、鹽、姜、老抽、生抽、耗油、生粉、八角、桂皮、白醋、白糖
操作步驟：
1、先把雞爪剪去指甲，洗凈后用刀一分為二；
2、放入姜片冷水起鍋，大火燒開；
3、水開后加入適量白醋和一勺白糖，中火煮5分鐘；
4、把煮好的雞爪洗凈控干水份；
5、鍋中燒油，五成熱時下雞爪炸至表面變黃；
6、炸好的雞爪迅速泡入冰水中，另用溫水把花生泡上；
7、泡三小時后雞爪表面皺皺的像虎皮一樣就可以了；
8、備好姜片、八角、桂皮，用適量蠔油、老抽、生抽、白糖、鹽、生粉加少許溫水攪勻調(diào)成醬汁；
9、鍋中放少許油把生姜，八角和桂皮下鍋煸香出味；
10、加入醬汁燒開把雞爪下鍋中翻勻；
11、接著加入泡過的花生，邊翻動邊煮1分鐘，使之能均勻的裹上醬汁；
12、最后把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即可。
