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發(fā)布時間:2014-05-23查看次

材料:
豆角、茄子、色拉油、鹽、姜、蒜、尖椒
操作步驟:
1、青豆角在炒前,洗凈切段,泡水;
2、再燒一鍋水,滾開,放入青豆角,氽至五成熟,撈出,用冷水沖涼;
3、茄子,不要急著切,更不要泡水,要在炒時,再切片,直接入鍋;
4、熱鍋下油,放姜絲,蒜片,青辣椒,翻炒十秒,倒入茄子,再翻炒十秒,倒入豆角,同炒,加鹽;
5、翻炒至豆角有八成熟時,就離鍋,或茄子已開始透明,但未全透,這時起鍋裝盤即可。
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