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發(fā)布時間：2012-03-12查看次
南寧新東方烹飪學校導讀：豬肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加鹽2克、味精2克、雞蛋、生粉10克，清水10克攪拌均勻，腌漬半小時后，蘸多量生粉，備用……
主料：豬腿肉225克
輔料：菠蘿150克紅辣椒15克辣椒(青、尖)15克雞蛋40克
調(diào)料：大蔥15克大蒜2克植物油50克白砂糖150克醋150克芡粉70克鹽2克味精2克各適量
咕嚕蜜肉的做法：
1.豬肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加鹽2克、味精2克、雞蛋、生粉10克，清水10克攪拌均勻，腌漬半小時后，蘸多量生粉，備用；菠蘿切片；紅辣椒、青椒去籽后，切成三角片；蔥切成3厘米長段；蒜頭拍碎。
2.炒鍋以大火燒熱，倒入400克油燒開后，改中火，將豬肉一片片放入炸約10分鐘，呈淡黃色即撈起瀝干。
3.鍋中留10克油，以中火燒熱，放菠蘿、紅辣椒、青椒、蔥、蒜頭一起拌炒二三分鐘后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，馬上放豬肉，快速拌勻即成。
