歡迎來到廣西華南烹飪技工學校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓評價組織職業(yè)技能培訓等級認定機構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間:2014-11-16查看次

材料:鴨胸
調(diào)料:橙子、檸檬、醬油、蠔油、海鮮醬、料酒、白糖、蒜茸、腐乳 、蜂蜜、姜末、鹽、五香粉。
操作步驟:
1、鴨胸1塊清洗干凈備用;
2、準備好橙子切片備用,自制烤肉醬;
3、自制烤肉醬:2湯匙醬油 、1湯匙蠔油 、1湯匙海鮮醬 、1湯匙料酒、3湯匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方塊腐乳、蜂蜜 、鹽 、五香粉、姜末。
4、整塊鴨胸用肉鑿或刀背拍松后,擠上一些檸檬汁,加入自制烤肉醬,鹽腌制。用保鮮膜封好,入冰箱冷藏12-24小時。
5、烤箱溫度200度,上下火預熱。腌好的鴨胸放在涂油的烤盤上,烤15分鐘,中途翻面。
6、取出鴨胸肉,稍微冷卻后切片,將香橙片夾在鴨胸肉之間,擠緊;涂抹一層蜜汁烤肉醬,再入烤箱,烤5分鐘即可。