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發(fā)布時間：2014-12-03查看次
主料：鮮活石斑魚1條
調(diào)料：蔥絲20克，姜20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法：
1、將石斑魚放在砧板上拍暈，放入熱水中略燙、取出，用清水過冷后，打清魚鱗。
2、將魚鰓和內(nèi)臟清理干凈，將魚肉片下，在魚身劃幾刀。
3、用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，將10克花生油淋在魚身上，放入蒸籠。
4、余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠。
5、以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出。
6、再撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
