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發(fā)布時間:2014-12-04查看次

老姜味道雖然比較辛辣,但是正好能驅走冬天的寒氣;而且在鴨肉和辣椒的烘托下,鮮、香、辣、脆,那是相當入味,相當?shù)暮贸浴?/p>
烹制材料
材料:鴨肉:(半只)、紅椒(適量)、青椒(適量)、老姜(150g)
調料:花生油(適量)、冰糖(5粒)、料酒(三勺)、豆瓣醬(一勺)、糖(少許)、鹽(適量)、老抽(少量)
烹制方法:
1、將鴨肉洗凈,剁成小塊:新鮮子姜、青紅椒全部洗凈;老姜切片;將青紅椒切成段狀、蔥切段、蒜切片。
2、燒熱油鍋,油溫五成熱時,爆香蔥、蒜片,倒入鴨塊用小火慢慢炒,倒入料酒辟腥。
3、放入一勺豆瓣醬,一勺醬油,5粒冰糖以及少許鹽調味;加半碗水,轉小火燜20~30分鐘。
4、湯汁變得濃稠,倒入老抽上色,翻炒均勻。
5、最后放入青紅椒段,翻炒均勻即可上桌,趁熱食用。