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發(fā)布時(shí)間：2015-01-18查看次
材料：牛肉（125克）、生菜、姜、蒜半個(gè)、蔥1條、干辣椒20個(gè)、花椒1小把
調(diào)料：豆瓣醬、料酒適量、胡椒粉、生抽、糖、水淀粉
做法：
1、牛肉切成薄片，用鹽2g、料酒、15g生抽、1g嫩肉粉、2g生粉腌制15分鐘。
2、青菜水煮斷生，碼在碗底。
3、鍋入油加熱，放入15g豆瓣醬、姜米炒出香味和紅油，放入300毫升水、15g生抽和5g糖、以及2g雞粉，轉(zhuǎn)小火。
4、放入牛肉片浸熟，連湯一起倒入盤中，灑上蔥花、蒜蓉、胡椒粉。
5、鍋入油至中溫，放入干辣椒和花椒爆香，淋在菜上。
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