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發(fā)布時間：2015-01-22查看次
材料：
雞胸肉、大蔥、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜、食用油適量、糖、鹽、醋、淀粉、水、老抽適量
操作步驟：
1、將雞肉切成1厘米方丁，干辣椒切成節(jié)，蔥留蔥白切段，姜蒜去皮切片。
2、將切好的雞丁用鹽、料酒和淀粉拌勻腌制片刻；起鍋倒油，把花生米涼油下鍋小火炒脆后放涼備用。
3、取一小碗，倒入老抽、醋、鹽、白糖、淀粉和清水勾兌成芡汁備用。
4、鍋內(nèi)倒油，7分熱時放入花椒和干辣椒段炒香，再放肉丁改中火炒散，隨后倒入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒。
5、之后倒入芡汁翻炒，收汁后關(guān)火將熟花生米倒入即可。
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