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發(fā)布時(shí)間：2015-01-24查看次
【主料】五花肉
【配料】生姜、蔥、八角、冰糖、黃酒、生抽、生粉
【制作做法】
1.五花肉用洗米水洗凈瀝干，生姜切片，蔥洗凈不要切斷扎成團(tuán)，與五花肉一起入鍋清水煮，撇去浮沫，煮出血水后再煮20分鐘，五花肉撈出放涼；
2.將生姜片、蔥結(jié)和八角等香料鋪墊在砂鍋底，五花肉切成大方塊后，皮朝下放在生姜片上均勻鋪好，把冰糖放在肉面上后，加入生抽；
3.最后把整瓶黃酒倒入，大火煮開后，轉(zhuǎn)成最小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，之后把肉塊夾出，皮朝上放入瓷碗，上蒸鍋再蒸大約1個(gè)半小時(shí)取出；
4.燉肉湯汁用生粉打成芡，均勻淋在肉面上即可。
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