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發(fā)布時(shí)間：2015-03-21查看次
主料：牛里脊、杭椒、美人椒；
輔料：黃酒、淀粉、黑胡椒、鹽、香油、蒜、醬油
1、牛里脊洗凈，用刀背或松肉錘輕輕敲打幾分鐘，逆紋切薄片，用黃酒、鹽、淀粉、現(xiàn)磨黑胡椒碎腌制20分鐘后倒入少許香油抓勻封油，靜置10分鐘。
2、杭椒和美人椒洗凈去籽后切斷，蒜切成末備用。
3、炒鍋溫油，倒入牛肉煸炒，用少許醬油調(diào)色。
4、牛肉變色后盛出備用。
5、鍋洗凈，重新注油，爆香蒜末。
6、放雙椒煸炒片刻。
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