歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2015-03-20查看次
【主料】鮮蝦 豆腐、菜心、肥肉少許
【調(diào)料】生抽、魚露、極鮮醬油、香油、胡椒粉、糖、鹽、生油、生粉
【制作方法】
1、蝦去外殼，挑蝦線后切小塊，肥肉切小塊，然后融合攪拌剁餡；
2、蝦肉剁細(xì)，用刀背敲打至泥，把剁好的蝦放一點(diǎn)鹽和生粉，然后用水沾手，在案板上摔打，直至蝦餡起勁即可；
3、豆腐切塊挖坑準(zhǔn)備埋蝦，在埋之前，先把豆腐里撒一層薄薄的生粉，這樣蝦進(jìn)來后蒸的時(shí)候會(huì)和豆腐粘的更緊；
4、埋好之后,等蒸鍋開了再放進(jìn)去蒸，大火三到五分鐘足夠；
5、等蒸好后把盤子里沒用的水分倒一下，然后將魚汁倒入盤中，焯好的菜心碼好，澆少許熱油即可。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
有職業(yè)技能等級證書可獲得獎(jiǎng)勵(lì)了
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
刀工階段考核，檢驗(yàn)學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時(shí)間又到
