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發(fā)布時(shí)間:2015-04-07查看次

主料:雞一只
輔料:雞蛋2個(gè)
調(diào)料:色拉油適量、食鹽2克、醬油少許、蔥適量、姜1小塊、蒜3瓣、八角1個(gè)、料酒少許、甜面醬少許、香葉少許、草果少許、白糖2克
1、雞蛋打散;
2、雞洗凈,瀝干,剁成塊,冷水下鍋,放入幾;ń,焯水;
3、鍋置火上,放入油燒至七成熱,放入粘有雞蛋液的雞塊,炸呈金黃色,撈出瀝油;
4、鍋置火上,留少許油,放入蔥、姜、蒜末炒香;
5、再放入糖、醬油、料酒、甜面醬,放入雞塊略炒;
6、再加雞清湯,放入大料、香葉、草果,旺火燒沸;
7、倒入沙鍋,再用微火燜至酥爛。
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