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發(fā)布時間:2015-05-25查看次

主料:排骨
輔料:蔥20g、姜10g、冰糖20g、八角1個、桂皮5g、陳皮5g、香葉2g、料酒10g、生抽20g、老抽10g、鹽5g
操作步驟:
1、排骨洗凈,剁成小塊。
2、涼水下鍋放入料酒煮出血水撈出瀝干備用。
3、鍋燒熱倒油,放入冰糖炒至發(fā)紅,成蜂蜜狀。
4、放入排骨上色。
5、倒入生抽,老抽,八角,桂皮,陳皮,香葉,炒出香味,加開水沒過排骨,放入蔥姜,大火燒開,小火燉1小時。
6、加鹽,揀出調(diào)料,大火收汁至粘稠即可。