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發(fā)布時間：2015-05-25查看次
主料：排骨
輔料：蔥20g、姜10g、冰糖20g、八角1個、桂皮5g、陳皮5g、香葉2g、料酒10g、生抽20g、老抽10g、鹽5g
操作步驟：
1、排骨洗凈，剁成小塊。
2、涼水下鍋放入料酒煮出血水撈出瀝干備用。
3、鍋燒熱倒油，放入冰糖炒至發(fā)紅，成蜂蜜狀。
4、放入排骨上色。
5、倒入生抽，老抽，八角，桂皮，陳皮，香葉，炒出香味，加開水沒過排骨，放入蔥姜，大火燒開，小火燉1小時。
6、加鹽，揀出調(diào)料，大火收汁至粘稠即可。
